ヒマラヤンナチュラルのブログ

豆カレー

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先日のインド買付けではおよそ1週間程ローカル家族のお宅にお世話になっていたのですが何よりも有難かったのがそこでの食事の美味しさ!いわゆるインドカレーが毎食出てくるのですが色々な野菜や豆を使っていて味も様々なので全く飽きません。豆にもうずら豆サイズのものからレンズ豆のような小さいものなど様々な種類があります。特に私達のお気に入りが「ムーン(ムング)ダル」と呼ばれる皮なし緑豆を半分に割った黄色くて小ぶ...

夏野菜のサブジ

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久々に腕をふるって夏野菜を使ったサブジ(ベジカレー)を作りました。 アスパラやカボチャやナスやトマトなど夏野菜がたっぷりです。我が家で収穫したミニトマトを使ったので少し酸味がありますがスパイスの香りとマッチして夏でも食欲がそそるさっぱりと爽やかな味付けのカレーです。これがあればご飯がいくらでも食べられます。暑い国の人たちがスパイスをたくさん使った料理を食べているのがとてもよく分かります。奥さんがま...

防府のインドカレー屋さん

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山口に来てからカレー屋の新規開拓が出来ていませんでしたが、市内で唯一ともいえるインドカレーのお店を発見しました。Paratha(パラタ)という名前のとても雰囲気の良いお店で、一見分かりづらい場所にあるのにお昼時は満席になるくらい人気でびっくり。さらに驚いたのが写真におさまりきらないほどのナンの大きさ。思わずニヤけてしまうような、見ているだけでお腹いっぱいになりそうなボリューム。焼きたてはモチモチでほんの...

ナスとチキンのカレー

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3連休のまっただ中ですが、ここ山口は蒸し暑く、雨が降ったり止んだりとあいにくの天気が続いています[E:rain]連休と言っても特に出かける用もなく写真撮影をしたりいつもと変わらず過ごしています。今日は無性にカレーが食べたくなったので久々に作ってみました。ナスとチキンのカレーです。味付けはいつものチキンカレーと同じですが、ナスがたっぷり入ることでちょいとヘルシーになりました。近所の産直市場ではそろそろ夏野菜...

食欲増進のチキンカレー

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夏らしい暑い日が続き、食欲も衰えがちなので久々にスパイスたっぷりのチキンカレーを作りました。自分で言うのもなんですが・・・ウマかった!意外にも山口に来てから初なのですが、作りたくても作れなかった理由が・・・ココナツミルク缶がなかなか手に入らなかった事。田舎では欲しい食材が売っていないことも多々あります[E:coldsweats01]これからはそういう不便さともうまく付き合わないといけないですね。でもようやく材料も...